La identidad, los múltiples significados de los alimentos y su entorno social, ambiental y económico, son una realidad en territorios rurales, a veces en situación urgente de intervenir, pero también de descubrir y reconocer.
Las rutas alimentarias representan una opción sostenible, para vincular los alimentos con un turismo responsable, resaltando su valor cultural y la del territorio y donde se producen.
Los alimentos, el pretexto perfecto para tu nueva ruta
Las Rutas Alimentarias Solidarias se proponen como una opción turística con enfoque de la economía solidaria, vinculada a la identidad productiva de los territorios; por una parte, para reconocer y valorar los significados sociales, ambientales y culturales de los alimentos y por la otra, fortalecer integralmente la actividad turística y económica.
Durante el curso te conduciré para que explores, descubras y propongas nuevas rutas que fortalezcan la identidad y los recursos de un territorio, con el fin de hacer posible una oferta turística sostenible, que represente una alternativa de bienestar para la población local.
Objetivos de aprendizaje
En el curso de rutas alimentarias solidarias buscamos ayudarte a cumplir con los siguientes objetivos:
Conocimientos
Propuesta sostenible y solidaria para el turismo en el medio rural.
Habilidades
Reencuentro con raíces que identifican, conectan y hacen posible un trabajo colaborativo.
Actitudes
Espíritu solidario, participativo y propositivo.
Duración del curso
Este curso tiene una duración aproximada de 4 horas de estudio.
Los contenidos estarán disponibles por un tiempo indefinido, para que puedas consultarlos cuando quieras, pues podrán actualizarse y mejorarse en el transcurso del tiempo gracias a las sugerencias de los miembros de nuestra comunidad de aprendizaje.
Tu instructora
Olivia Bringas
Fundadora y directora de Tierra y Turismo México Consultores, experta en diseño de rutas alimentarias y proyectos de turismo rural y comunitario. Colabora como Directora Nacional de Turismo de la Promotora Nacional de Economía Solidaria. Parte de su trabajo ha sido en algunos estados de México a través de instituciones gubernamentales, de educación superior y organizaciones diversas; e internacionalmente, en Colombia, Bolivia, El Salvador, Argentina. Es miembro del Registro CONACYT de evaluadores acreditados en el Sector Turismo, miembro del Banco Iberoamericano de evaluadores del mismo sector y miembro amigo de la Organización Internacional de Turismo Social, hoy en día es Docente de la cátedra de Arte y Literatura Gastronómica en la Facultad de Ciencias Culinarias de la Gastronomía de la Universidad de San Buenaventura de Cali, Colombia.
Modalidad del curso
Auto dirigido
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