Saber como los alimentos fortalecen las costumbres e identidad de los pueblos y como se pueden aprovechar para captar el interés de turistas y que, de esta manera en trabajo con las comunidades puedan desarrollar propuestas que aporten a su economía local.
Conocer un plan de acción para desarrollar propuestas de valor con las comunidades locales y dar a conocer los productos alimenticios y sus diferentes formas de consumo.
Identificar la importancia cultural de los alimentos y el cómo se pueden comercializar respetando sus bases gastronómicas, así como dándole su papel a quienes los elaboran
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