¿Es posible hablar de gastronomía sostenible?

Gastronomía sostenible Olivia Bringas

La sostenibilidad en el tema de gastronomía no se consigue de manera espontánea, tampoco mediante un sello que así lo indique, por cumplir ciertos lineamientos en algunos de sus procesos; desde nuestra perspectiva, el término va mucho más allá y requiere todo un conjunto de mecanismos que van desde una política pública hasta la base […]

¿Qué es el desarrollo sustentable y sostenible?

Desarrollo sustentable y sostenible

Cada vez es más común leer o escuchar los términos de desarrollo sustentable y desarrollo sostenible, en películas, videos, discursos, libros, ensayos o publicaciones digitales como esta. Sin embargo, a veces se genera algo de confusión respecto a sus definiciones, de dónde surgen y cuándo y por qué se utilizan. En este artículo te contamos […]

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la agenda 2030

Objetivos de Desarrollo Sustentable y Sostenible

Seguramente has escuchado hablar sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible y te interesará saber más sobre cuáles son las metas y objetivos particulares. ¿Cómo se establecieron los Objetivos de Desarrollo Sostenible? Antecedentes En septiembre de 2000, después de un arduo trabajo de años por parte de distintos organismos internacionales en colaboración con los países, los […]